Woman's hand picks up a green apple from a crate of green apples

食品标准和可追溯性:我们得到什么,我们付出?

了解更多关于教授丽莎插孔,会计学教授新的研究 

现代供应链带来异国食品和当地特产,以我们的货架上全年。在那种气候条件,可跟踪性已成为当今的食品和饮料行业最大的问题之一。

现在是一个团队 - 我们的会计学教授的带领下, 教授丽莎插口 - 与研究解决这个问题的是希望把终端到终端的透明度全球粮食网络。并在这样做,防止欺诈行为,提高食品安全,并保护供应链的完整性。

教授杰克也承认,全程追溯并不总是符合成本效益。它有时是不可能的,如与像调料品,其经纪人和代理人从许多小供应商处购买散装销售之前。

教授杰克说:“问题是:我们得到什么,我们付出?可追溯性[应提供]保证标签被如实告诉我们一个产品是什么,在哪里和谁是从何而来。我的研究旨在解决审计可追溯性的挑战。

“问题是尽可能多的与加工食品和肉类来自欧洲遥远的国家。 “正常”的食物更有可能比异国食品可追溯性的问题。甚至当地的产能与大量种植者,生产商与分销商。他们创造复杂的网络和保护食品安全的巨大挑战。

“简单地识别供应链提供了针对掺假,以及其他安全保护。但是,例如,你怎么能确认的文书工作,电子系统和标签?如果一家公司不能告诉你产品的来源,你会相信他们的可持续性或福利要求?

在食品工业中的经济环境增加了欺诈的风险。利润空间是很小的,并且对一些产品赚钱可能很难迫使他们走捷径。

教授丽莎插孔,会计学教授

受污染的食物导致400,000人死亡,每年,并找到污染源溯源性是必不可少的。但教授杰克认为,虽然食品欺诈和安全问题是非常重要的,经济诈骗的问题往往被忽视。

作为她工作的一部分,她正在研究如何大数据分析和机器学习可以提高可追溯审计。如果成功,该系统可以帮助企业在其供应链更好地揭露不道德的行为。

如果有可追溯体系的改革,教授杰克认为,公众的信任,将增长和更好的经济环境将有利于行业的蓬勃发展:

“我想发现为什么在食品工业的经济环境增加了欺诈的风险。利润空间是很小的,并且对一些产品赚钱可以是非常艰难迫使他们有时偷工减料。

“甚至香料可能会切断与其他事物,和极端情况下,你可能会发现假冒和掺假。但为什么会发生这种情况?

“威尼斯棋牌游戏之外,很少在寻找从一个角度核算和反舞弊点这个严重的问题。”

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